O Eça

Hoje, 14 de Abril, é o Dia Mundial do Café. O café Timor era (é?) considerado um dos melhores cafés do mundo. Destaca-se, de entre outras qualidades importantes do café timor para os apreciadores deste néctar, o seu aroma. Antes de aparecer no mercado (em Timor, claro!) o café moído na fábrica, esta bebida estimulante era integralmente preparada em casa, passando por três fases: fritura à seco (sem óleo ou azeite, mas pode-se-lhe juntar uma ou outra colherada de manteiga para apurar o aroma), moagem e decantação, num coador de pano. O aroma sente-se, até pelas vizinhanças, com particular intensidade durante a fritura dos grãos - e realçado este cheiro aromático e convidativo para um saboroso e estimulante sorvo deste nectar dos deuses (roubei este qualificativo maia do chocolate) quando acrescentado uma colherada de manteiga Butter , dizem os mais velhos. A manteiga Butter era um produto australiano que se vendia muito em Timor até à invasão indonésia. Há um lote de café timor que ...